味噌烧地三鲜
小提醒
配料
- 茄子 （1个）
- 土豆 （3个）
- 豆角 （100克）
- 味噌 （1勺）
- 盐 （3克）
- 老抽 （1/2勺）
- 糖 （1/3勺）
- 水 （400克）
做法步骤
STEP1、洗净材料，这回用的是青茄子，很嫩
STEP2、味噌可以选不太咸的赤味噌或者有机味噌
STEP3、豆角焯水过冷河青，既可以保证豆角二次烹饪时熟透，还可以保持绿色；土豆茄子切滚块；茄子可以先用薄盐水，这样会比较不容易吸油，但今天我偷懒没做这一步
STEP4、加油微煎一下，加水，所有佐料，大火转小火炖15分钟
STEP5、土豆软了，既成
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