STEP1、牛里脊切条，加入生抽、淀粉、料酒、食用油以及一点白糖腌制二十分钟（生抽放够了待会儿就不用加盐了）。 大蒜切末、杭椒切小段备用。

STEP2、热锅温油（比平时炒菜稍微多一点的油），下牛里脊大火滑炒，变色后捞出。

STEP3、用锅里的余油将蒜末杭椒爆香，再下牛肉翻炒。最后下点蚝油，迅速炒匀后即可关火盛盘。

STEP4、可撒白芝麻在表面做最后装饰。