简单易学的桥头排骨
配料
- 排骨 （500克）
- 糖 （15克）
- 盐 （5克）
- 蒜泥 （15克）
- 味精 （3克）
- 腌制粉 （20克）
- 调味粉 （90克）
- 水（腌制排骨） （50克）
- 炸粉 （100克）
- 花生油 （适量）
- 水（调和炸粉） （适量）
做法步骤
STEP1、猪小排让肉铺老板切成两厘米左右大小，洗干净，沥干水，将所有调料和水放进去。
STEP2、顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制8-12小时，中间可拿出搅拌一次。
STEP3、炸粉加适量的水（水不要太多，不然炸出来表皮不酥脆，搅拌均匀至无颗粒，抓起来还能挂得住的粘稠程度就可以。（这步忘记拍照了，排骨沥干水分放入裹浆中。
STEP4、油温180度，放入裹好排骨，炸4-5分钟，炸，防止排骨粘在一起，炸。
STEP5、吼吼吼，好吃，吮指排骨
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