STEP1、鸡肉至少提前30分钟取出回温，去除多余脂肪和筋膜，浅划4左右。鸡肉会比较柴，可以提前用嫩肉粉腌制，鸡腿肉就不用了。

STEP2、味淋、酱油、酒、糖、姜汁/末混合好备用。

STEP3、平底锅中火热油。

STEP4、鸡肉带皮的一面先下锅煎，鸡无所谓。煎至上色翻面。

STEP5、转小火加盖煎5分钟左右。

STEP6、关火，浇上酱汁。开小火略收汁。

STEP7、装盘，浇上酱汁即可。

STEP8、便当！