STEP1、1:先将牛蛙去皮、内脏处理干净。(宰牛蛙有点残忍，最好是让菜场师父帮忙处理)

STEP2、2:将牛蛙处理干净后，拿回家自己切成小块。

STEP3、3:取用两勺料酒，然后抓匀腌制5分钟左右。(方便入味提鲜)

STEP4、4:腌制牛蛙的时候，开始准备好辅料。洋葱去皮，洗净后，切成小块。

STEP5、5:洗净后的辣椒，切开末端去蒂，然后将辣椒籽取出。(怕影响菜品口感)

STEP6、6:热锅下油，先将洋葱煸炒一下，炒出香味后单独盛出。(炒制8分熟盛出)

STEP7、7:另取一口干净的锅，将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒，然后再放入大蒜、辣椒一起翻炒。

STEP8、8:牛蛙炒制七分熟时，加入适量洋葱、食盐、生姜等配料，炒制出香味。

STEP9、9:待食材翻炒均匀入味后，就可以熄火出锅啦！