STEP1、驴肉剃干净筋膜，切成手指粗的小块。加入薄盐生抽和料酒腌制一晚。

STEP2、热锅入茶油放入腌好的驴肉快速翻炒（腌制出的水先倒干净），待变色后盛出。

STEP3、锅内油继续加入老干妈辣酱（辣油适量倒入一些）和蒜蓉炒香，倒入驴肉翻炒，出锅。家里没有孜然了，能再加点肯定更香。