STEP1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

STEP2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。

STEP3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯（图1图2）。

STEP4、图2

STEP5、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄

STEP6、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右

STEP7、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可