STEP1、将买来的鲜虾剥皮后洗净备用
STEP2、将虾从背部一切为二去除虾线和虾下面的黑色的线
STEP3、用背碾压,让他感受到压力。
STEP4、获得虾蓉(真丑)
STEP5、如果上一步,你认为处理的不够细致,可以再切几,不要切的太泥
STEP6、将所有的虾处理好之后放到碗中加入一个蛋清,适量盐和淀粉,撒入一些黑胡椒,后团成小丸子(大小可以自我掌控,一般一只虾做一个差不多)
STEP7、清水开锅,放入虾滑,浮上来就可以捞出来了。放到盘子中备用,在这一步,由于虾滑非常好吃,损失四个。
STEP8、胡萝卜,土豆去皮,洗净切块
STEP9、放油(别太多)爆锅,油热扔葱姜,出香味放洋葱,洋葱变色,倒入切好的土豆胡萝卜,爆炒。
STEP10、在锅中加入淹没土豆和胡萝卜的水,让它们能在里面自由游泳,十分钟后,打开锅盖看看他们是否已经熟透,没熟的话说明你切的大了。这时候放入一块半咖喱,口味重的可以放两块咖喱,这个一盒有四块
STEP11、咖喱完全化开之后再煮2分钟让汤汁变得浓稠,顺手丢入虾滑,打他一个措手不及,我这就是土豆切太大了,只有小块的入口即化,尚可尚可。