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素食咖喱乌冬

2024-04-26 16:05:32 咖喱,乌冬,素食,

1.鸡蛋煮到时间一定要及时捞出浸凉水，这次我就因为没有及时捞出所以…鸡蛋被水的余温熟过了…2.家里食材短缺…这次只在汤底放了土豆，在制作时可以按照喜好增添其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等3.汤底的水量可以适当增减，作为早餐吃就汤底淡一点，多加水。如果喜欢厚重的口味，也可以减少水量

STEP1、土豆去皮切块、香菇切花

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STEP2、起一只小锅，烧水，将鸡蛋洗净放入，我们来煮糖心蛋中火煮5-6分钟即可捞出浸凉水

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STEP3、锅中烧水，倒入1茶匙油，将土豆放入锅中炖煮

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STEP4、土豆能够用锅铲轻易戳开代表已煮熟，将咖喱块放入锅中，小火化开，加入香菇继续炖煮。（这里我用的是好侍咖喱，2人的汤底中加入了3/8的量）

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STEP5、小锅内水再次烧开，放入乌冬面，煮1.5分钟左右，捞进碗里

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STEP6、小锅内加半勺盐，焯青菜，青菜变为翠绿色立刻捞出

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STEP7、将咖喱汤底浇在面上，鸡蛋去皮切半，将我们提前准备的蔬菜和鸡蛋摆放在面上

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STEP8、大功告成！

素食咖喱乌冬

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