STEP1、第一步：把芥菜用擦丝器擦成丝

STEP2、用粗盐拌匀，盐是一次性放的，自己喜欢的咸度，腌制一夜，第二天会出很多水，用你美丽的双手，用力在用力，把水份挤压出来。（就是图一的样子）

STEP3、第三部：在芥菜丝腌制的过程中，把米醋上锅熬制沸腾，放入白糖搅拌，然后静置放凉。

STEP4、第四部：做锅倒油，点火，油五成热倒入芝麻，芝麻略微变热有芝麻香味倒入辣椒面，飘出辣椒香味，关火。注意：不要把辣椒面炸糊了！

STEP5、第五部：用炸好的芝麻辣椒油淋入攥干水份的芥菜丝拌匀，在倒入凉透的糖醋，腌制24小时，时间越长发酵出来的芥香味就越浓郁！