STEP1、首先是切鸭胗花，1，隔连接物把鸭胗分为二;2，把鸭胗顺着比较长的方向再分为二;3，新鲜切割面朝上把鸭胗放平，顺着较长的方向切片，不要切;4，横着刚才切的片再切，切3-4切，花就出来了，尽量保持花的大小致，不要太大块。

STEP2、腌制：姜、盐、点淀粉、丢丢糖用手抓，腌制。

STEP3、30个泡椒切段，泡姜切末，二荆条切片，小葱切段，蒜切末，10颗花椒备用。

STEP4、1，腌制的胗花挑去姜片，锅内下油，油热后下去胗花，基本变色捞出，把油留在锅中。2，下蒜末泡椒泡姜花椒，大火翻炒出味，出味后加入二荆条再翻炒一下，关小火一勺蚝油半勺醋鸡精一点点老抽，下入胗花葱段，稍微开大火，快速翻炒出锅。