 家常菜

海米烧茄子

茄子的量根据个人喜好，当然量大了，其它调料也要随之增减。这个茄子，我一点水都没放的。主要是靠刚开始的煸炒和焖软茄子，这一步要耐住性子，火稍小一些，注意观察茄子的变化。只要茄子变软了，后面就EasyJob啦。喜欢吃茄子的朋友们，做起来吧

STEP1、材料都准备好，茄子滚切，海米用水泡30分钟，瘦肉切小细条用少量酱油和糖、淀粉腌着。

海米烧茄子

STEP2、锅放油烧开，把蒜拍爆放里爆香。放茄子翻炒，火不要太大，盖盖子焖。每过十几秒钟就开盖子翻炒一下，以免茄子烧糊了。

海米烧茄子

STEP3、反复几次翻炒和盖着锅盖焖后，茄子变软了就可以加海米和肉条了。

海米烧茄子

STEP4、把茄子拨到锅边上，然后加点油把海米和瘦肉条爆香，炒到瘦肉变色就可以将茄子和一起翻炒了。

海米烧茄子

STEP5、翻炒均匀后，就可以加酱油和糖再翻炒30秒左右。

海米烧茄子

STEP6、待调味料加入翻炒片刻就可以放青椒，再翻炒一会，就可以把事先准备好的芡粉水倒进去，再翻炒几下就可以出锅了。

海米烧茄子

STEP7、注意加粉芡水是为了让茄子颜值提高一些这是基本完成了的。装碗就好了

海米烧茄子

STEP8、成品：快快盛饭开吃吧

海米烧茄子

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