STEP1、将糯米粉,粘米粉,糖混合在一起,搅拌均匀
STEP2、适量干桂花90ml温水泡成桂花水,凉了以后加入到步骤1混合好的粉里了
STEP3、粉和水搅拌均匀,用手抓一抓,感觉到没有特别大的粉块以及干粉
STEP4、,尽量选用细一点子。,然蒸出来桂花糕会太硬
STEP5、这是筛好的粉,比较蓬松
STEP6、准备好模具,我这里用的是一个15cm*15cm*6cm的一个玻璃饭盒,里面铺了一层湿布(可以换做其他的,最好是没底的)。然后用勺子轻轻将粉舀入到模具里。
STEP7、用勺子底轻轻将表面抹平
STEP8、然后再用子轻轻划成小块
STEP9、锅里放水烧开后放入桂花糕蒸5分钟左右后,将玻璃饭盒拿走继续蒸10到15分钟(用筷子拨一拨桂花糕表面,如果没有明显的粉状颗粒,就说明蒸熟了)
STEP10、然后每个小块上点适量的糖桂花即可