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酒香蘑菇虾--本棚食堂版


2024-04-26 16:05:32 ,,

酒香蘑菇虾--本棚食堂版的做法配料表

  • 基围虾 （想吃多少买多少）
  • 口蘑 （想吃多少买多少）
  • 大蒜 （三瓣）
  • 橄榄油 （适量）
  • 白葡萄酒 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 胡椒 （适量）
  • 糖 （一点点）

酒香蘑菇虾--本棚食堂版的做法经验之谈

1.这道菜官方给出的精髓就是只用把大蒜煸炒出香味。 2.其实我觉着不光是因为大蒜，还有白葡萄酒的功劳，因为酒加热微微有些酸所以加一点儿糖提鲜。（这个是官网菜单谱里没有的） 3.官网还有一个提示就是关于做这道菜的锅，因为不用盛出来，端上桌子的时候还在用锅子余温加热着大虾跟蘑菇，所以最好用铸铁锅。我用的是美亚海淘的lodge小铸铁锅（现在永旺的NOTORI里也有卖类似的了哟~），官网给了个锅子的牌子，但是我忘了OTL。 4.其实这道菜做法很简单，食材处理也不费劲儿，很快就能做好出锅了~简单易学味道鲜有木有！！

STEP1、新鲜基围虾去头、剥壳、开背、挑虾线。

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP2、口蘑洗洗好去蒂，大蒜切片。

STEP3、平底锅加热放橄榄油，再把大蒜片放入油里煸香。

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP4、待大蒜微微变黄把口蘑放入锅中，再加点儿橄榄油翻遍（日文做法是拿勺子把橄榄油往蘑菇上淋，我嫌麻烦还得多洗个勺子直接翻炒了），待蘑菇变软些就把白葡萄酒加入锅中，盖盖儿小火闷一会儿

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP5、待汤汁收了1/2后开大火加入处理好的虾肉，翻炒，然后加入适量盐、一点点糖，虾肉熟了后关火撒胡椒（最好用现磨的胡椒）直接端着锅子出炉吧，不用盛出来了。

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP6、最后来一张电视里的成品，怎么样，我做的还挺像那么回事儿吧？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)除了虾小了一点，蘑菇少了一点儿ʅ(‾◡◝)ʃ哈哈哈~~

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

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