STEP1、海白虾的处理：海白虾剥皮、挑出虾线，洗净，用厨房纸巾擦干。并且准备其他原材料

STEP2、虾中放入食盐一克，白兰地以及鸡蛋清。抓匀

STEP3、取一只虾，一面蘸上干淀粉

STEP4、将其与另一只虾蘸合在一起。并攥紧。（小虾立刻就变成大虾了）

STEP5、整只虾球裹上干淀粉

STEP6、把表面的淀粉抖去一些，用手略微攥攥使其更成型

STEP7、起锅做油，中火，油温5成热左右下入虾球。虾球浮起来后基本就可以了，时间大约两分钟左右

STEP8、炸制金黄色后捞出，控油备用

STEP9、沙拉酱中挤入适量柠檬汁。（根据个人口味，挤完的柠檬不要扔掉，待会儿装盘时要用到！）

STEP10、并放入适量青芥末。（根据个人喜好）

STEP11、将炸好的虾球放入酱料中，薄薄的沾一层即可

STEP12、黄柠檬切片，装盘时垫在虾球的下面