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小美蛤蜊&蛋羹满屏


2024-04-26 16:05:32 ,,

小美蛤蜊&蛋羹满屏的做法配料表

  • 蛤蜊 （一份）
  • 鸡蛋 （2~3个）
  • 温水 （100克）
  • 蒸鱼豉油 （1~2汤勺）
  • 香油 （1小勺）
  • 葱花 （适量）

小美蛤蜊&蛋羹满屏的做法经验之谈

水和蛋液的比例1:1，水不能多过蛋液，否则蒸蛋羹时间要加长，不易成型。我放的蛤蜊太多了，想要都打开的话，就不要堆积在蛋液里面。建议平铺在蛋羹上面，完成后更方便食用。老爷子买的蛤蜊有点多了，做一半剩一半的话，剩下的也不成一道菜。所以就都一起蒸了，最后效果成了这样

STEP1、5分钟/50度/度5给蛤蜊洗个澡，清除让人牙碜的沙子

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP2、新鲜中型鸡蛋2（每个约重60克）加水（2量杯）打成蛋液过网筛

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP3、放入碗裡，蓋上保鮮膜，主锅600克水10分钟/V键/速度1

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP4、蛋液稍微定型后放入蛤蜊继续810分钟/V键/速度1

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP5、出锅放入蒸鱼豉油or(味极鲜)麻油(香油)撒上葱花点缀

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP6、上桌拍照开吃

小美蛤蜊&蛋羹满屏

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