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酒烹青口

2024-04-26 16:05:32 青口,

酒烹青口的做法配料表

活青口（一袋）
黄油（一勺）
姜葱蒜（少许）
香槟/白葡萄酒（适量）

酒烹青口的做法经验之谈

1，做海鲜万年不变的硬道理就是要新鲜！一定要是活的青口2，用香槟或白葡萄酒效果最好，青口烹饪之后有淡淡的果香味。不要选用度数高的酒，否则酒味太重3，酒量基本是青口高度的1/3-1/44，在最后加热的过程中途可用铲子搅拌青口，以便所有的青口受热均匀5，待全部青口张口立即关火，煮的时间太长肉质会变老

STEP1、香槟、活青口备用

酒烹青口

STEP2、冷水清洗青口，把毛扯掉

酒烹青口

STEP3、装盘备用

酒烹青口

STEP4、姜切条，蒜/葱/香菜切碎备用

酒烹青口

STEP5、黄油拿出，若没有黄油用橄榄油也可以

酒烹青口

STEP6、舀一大勺入热锅

酒烹青口

STEP7、黄油融化后加入姜

酒烹青口

STEP8、加入蒜粒炒香

酒烹青口

STEP9、放入青口

酒烹青口

STEP10、立刻倒入适量酒

酒烹青口

STEP11、待所有青口开口之后即可捞出装盘，撒上葱/香菜碎

酒烹青口

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