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自制红油辣椒


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

自制红油辣椒的做法配料表

  • 辣椒粉 （350g）
  • 花椒粉 （20g）
  • 香叶 （2片）
  • 桂皮 （2块）
  • 八角 （3个）
  • 白蔻 （2个）
  • 草果 （1个）
  • 砂仁 （1个）
  • 小茴香 （10克）
  • 白芝麻 （100克）
  • 盐 （5勺）
  • 糖 （4勺）
  • 米醋 （5g）
  • 菜籽油 （1800ml）

自制红油辣椒的做法经验之谈

香料泡水可以去除苦涩味道，并且让味道释放更好辣椒粉加水是为了防止烧糊，降低油温。加香醋可以提香

STEP1、材料备好，辣椒粉倒入盆中

自制红油辣椒

STEP2、香料用温水浸泡10分钟

自制红油辣椒

STEP3、盆中加入所有材料，5勺盐，4勺糖，半碗清水

自制红油辣椒

STEP4、搅拌均匀，辣椒粉湿润即可

自制红油辣椒

STEP5、分三次倒入7成热热油，每次倒入都需搅拌均匀，均匀受热

自制红油辣椒

STEP6、第一次倒入热油后加入香醋，搅拌均匀，继续倒入二三次热油

自制红油辣椒

STEP7、装罐即可保存

自制红油辣椒

温馨提示：


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