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茴香馅饺子素


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

茴香馅饺子素的做法配料表

  • 茴香 （1粗把）
  • 鸡蛋 （4个）
  • 香油 （5ml）
  • 盐 （5克）
  • 蚝油 （5ml）
  • 酱油 （10ml）
  • 植物油 （适量）
  • 十三香 （1勺）
  • 糖 （3克）
  • 料酒 （5滴）
  • 葱 （一根）
  • 白胡椒 （3克）

茴香馅饺子素的做法经验之谈

蒸好后等两分钟在揭锅喜欢吃虾皮的可以放点虾皮调料多少可根据实际情况调节

STEP1、先把面活好，拿保鲜膜封好醒面

茴香馅饺子素

STEP2、鸡蛋加几滴料酒打成鸡蛋液（加料酒会使煎出来的鸡蛋更嫩）锅中放适量油（尽量多些要，鸡蛋比较吸油）油烧热后，加鸡蛋液关火拿筷子不停搅拌如果不成型可以开小火搅拌一会凉凉把茴香洗净切成碎末葱洗净切成末把茴香葱末鸡蛋放一起然后放蚝油白胡椒粉酱油香油糖植物油（多放些，放少了馅会比较干搅拌后看茴香是油汪汪的为宜）然后搅拌均匀盐在擀好皮后加（先加的话馅会出汤）

茴香馅饺子素

STEP3、水烧开后再放茴香饺子蒸中火上气后转小火10分钟左右就可以了

茴香馅饺子素

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笋是极品鲜的东西，调味不要太复杂了，我只用了蚝油、糖、花椒粉、盐来调配，成品很鲜，无需再多的调味料啦。另外，和面的时候在面粉里放一勺糖，不但有助于快速起发，而且也会为成品面皮增加鲜甜的感觉。总结我最爱的鲜肉笋丁包的秘诀就是:和面时放一勺糖，调馅料时放一勺糖和两勺蚝油。ok蒸好后等两分钟在揭锅喜欢吃虾皮的可以放点虾皮调料多少可根据实际情况调节

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