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荠菜水饺


2024-04-26 16:05:32 ,,

荠菜水饺的做法配料表

  • 中小号饺子皮 （270张左右）
  • 猪肉馅 （1400克）
  • 荠菜 （1500克）
  • 莲藕 （1节）
  • 新鲜香菇 （5朵）
  • 葱姜 （适量）
  • 盐 （20~25克）
  • 胡椒 （5克）
  • 生抽 （4勺）
  • 蚝油 （4勺）
  • 猪油 （30克）
  • 香油 （3勺）

荠菜水饺的做法经验之谈

饺子好吃与否大半在饺子馅！调料的用量不是固定的，请根据个人口味自行增减。

STEP1、猪肉选择新鲜五花肉(最好是6瘦4肥)搅碎备用。荠菜洗净后开水中焯10秒左右捞起待完全冷却后拧干水份，3斤新鲜荠菜洗净焯水后也只剩下500g而已。香菇、莲藕、葱姜洗净。

荠菜水饺

STEP2、将荠菜、莲藕、香菇、葱姜切碎。

荠菜水饺

STEP3、加入盐拌匀后再依次加入胡椒、生抽、蚝油拌匀，最后加猪油和香油拌匀。以上用量基于我的家人口味，小伙伴在做时可根据自己的口味适当增减。

荠菜水饺

STEP4、开始包了！饺子皮是特地去市场买的手工饺子皮，老板擀的比较薄。全部馅包有273个饺子。

荠菜水饺

STEP5、荠菜馅的太香了

荠菜水饺

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