STEP1、干混合在一起，高粉、奶粉、酵母、糖）倒入搅面缸。倒入搅面缸。水、牛奶、鸡蛋）启动搅面机，先慢速搅动之再加速搅动。当面团打到稍微点光滑的样子，这个时候可以放入黄油和盐了，启动搅面机，先慢速搅匀再加速打到面团光滑为止。

STEP2、把面团取出抹上色拉油，盖上保鲜膜放在桌上松弛十分钟左右。

STEP3、这段时间可以把豆沙馅料搓成长条状，一般餐包大概25g30g的样子，所以馅料可分为4g左右。把松弛好的面团，分成大小均匀的面团搓圆，然后盖上保鲜膜。

STEP4、准备一根擀面棍，把面团取出，搓成一头大一头小的圆条状，大头部分用擀面杖擀扁.

STEP5、，中间切一道口，向两掰开一个角度，中间放上馅料.

STEP6、从大头这边卷向小头那边，直接成型。

STEP7、以艾瑞斯发酵箱为参考，干温45，湿温70，大概发酵3540分钟左右。将发酵好面团刷上蛋液，以艾瑞斯炉为参考，调至180分钟左右，就能出炉了。