STEP1、胡萝卜、土豆洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡肉洗净去血水后切丁，准备好咖喱块。

STEP2、起油锅，可以适量多留点油，油沸后投入鸡丁，大火迅速翻炒至变白。

STEP3、投入胡萝卜、土豆、洋葱，中火翻炒一番，准备好开水。

STEP4、倒入开水至略没过锅中食材，然后投入咖喱块，保持中火等咖喱块融化，然后盖上锅盖焖煮。

STEP5、焖煮过程中记得开锅翻一下压在底下的食材，避免粘在锅底，待土豆、胡萝卜足够软后即可大火收底，然后盛盘。

STEP6、咖喱独有的滋味，配合土豆、胡萝卜、洋葱的微甜与鸡丁巧妙融合，呈现出完美的滋味。