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奶酥提子吐司


2024-04-26 16:05:32 ,,


奶酥提子吐司的做法配料表

  • 高筋粉 (520克)
  • 白沙糖 (100克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母 (7克)
  • 牛奶(可用水) (210克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 椰子油(可用黄油) (40克)
  • 奶粉 (25克)
  • 奶酥陷
  • 黄油 (140克)
  • 糖粉 (70克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 玉米粉 (14克)
  • 奶粉 (140克)

奶酥提子吐司的做法经验之谈

面粉的吸水量都是不同的,我用的是皇后的面粉,你们做的话可以先预留20克的水,面干的话再调适。

STEP1、除黄油和盐外,将所以材料称好到入面缸,慢速搅拌,搅拌均匀后开快速打出面筋

奶酥提子吐司

STEP2、搅拌至拉莫有小锯齿状,加黄油和盐,搅拌至黄油和面团充分融合

奶酥提子吐司

STEP3、快速打至手套莫状

奶酥提子吐司

STEP4、打好的面表面是很光滑的。面松弛2分钟,分割370一个面团,温度35湿度75醒发半个小时

奶酥提子吐司

STEP5、幹开,抹奶酥,撒提子干,卷起来。

奶酥提子吐司

STEP6、卷起来之后再用分成3份,辫辫子辫起来放入醒发箱1半小时,8分满,拿出刷蛋液,撒酥粒,上火160下火230考35分钟。考

奶酥提子吐司

STEP7、美味的吐司好了

奶酥提子吐司


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