STEP1、核桃和葡萄干洗净滤干，用厨房用纸吸掉多余水分。核桃稍微切小点。

STEP2、在小美主锅中加入高筋面粉，白砂糖，奶粉，咖啡粉，水，干酵母。设定30秒速度3，混合液体和粉类。

STEP3、加入盐，设定4分钟揉面模式，把面团揉出一定筋度。

STEP4、放入黄油，继续2分钟揉面。

STEP5、面团揉到完全扩展阶段，能够拉出手套膜。

STEP6、加入核桃和葡萄干，设定30秒揉面。由于添加的核桃和葡萄干量比较多，很难完全揉进面团，揉久了也怕面团温度过高。所以取出面团后可以手动把多余的核桃和葡萄干裹进面团。

STEP7、把面团整理成圆形，放入一个大盆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

STEP8、第一次发酵结束，面团涨到约两倍大。

STEP9、取出面团，等分成2份，排气滚圆，静置15分钟。

STEP10、取一个面团，收口朝下，轻拍压扁擀开，再翻面，卷成橄榄形。另一个面团也这样操作。

STEP11、两个橄榄形的面团并排放入450克的吐司模具中，进行第二次发酵。

STEP12、预热烤箱到180度。等面团长到模具7分满，取出来在表面刷上一层蛋液，撒上珍珠糖。放入预热好的烤箱烤40分钟。要是怕上色太深，可以烤一段时间后，在吐司盒上加盖锡箔纸。

STEP13、面包出炉，把吐司盒在料理台上轻摔一下，倒出面包，侧放放凉。面包放凉后表面撒一层糖粉，切片即可享用。