STEP1、蛋黄蛋白分离，分别放在无水无油的容器里

STEP2、蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。分2次筛入低粉，搅拌均匀

STEP3、蛋白用打蛋器打至干性发泡状态，打发过程中分2次加入细糖，蛋白霜有纹路就好

STEP4、把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊糊中，搅拌均匀

STEP5、不粘锅预热，刷一层油，黄油，花生油，玉米油都可以，舀一勺面糊放进锅里，想要厚一点的话面糊就多一点

STEP6、加入清水，盖上锅盖低温三分钟。要是厚就5分钟

STEP7、三分钟后的白胖子

STEP8、翻个面再加点清水再盖上锅盖三分

STEP9、然后叠加在一起，稍微一压，在锅里30秒就可以出锅装盘

STEP10、筛上糖粉

STEP11、口感是很松软的，孩子很喜欢