STEP1、提前准备好制作所需要的材料

STEP2、马铃薯用热水煮熟或蒸熟，叉子可轻松插入的程度，压成泥。

STEP3、热锅后，加入一小匙油炒香大蒜，再放入洋葱碎

STEP4、胡萝卜碎炒五分钟，至洋葱呈现透明状

STEP5、维持中火，放入猪绞肉炒至变色

STEP6、倒入200ml水，用五香粉、盐、胡椒调味后盖锅闷煮10分钟

STEP7、关火加入马铃薯泥、咖哩，咖哩

STEP8、如果馅料太稠这时候再加入100ml的水量，用小火煮五分钟后收汁至馅料浓稠，放凉备用（可放冰箱冷藏加速冷却时间）

STEP9、水开后用漏勺将蛋小心加入，微滚状态煮5分30秒至6分。鹌鹑蛋自己看着来，反正怎样都不会流心。

STEP10、锅内加入一点植物油，以中火将面包糠炒至金黄色，放凉。炒面包糠是为了让面包糠更油润一点，不至于烘烤后口感太干，油可以适当多一点，面包出来后会更香。

STEP11、做好馅料，开始制作主面团

STEP12、高低筋面粉混合

STEP13、加入黄油

STEP14、搅打至能拉出手套膜的阶段

STEP15、整圆后，放入抹油的盆内，盖上保鲜膜

STEP16、约2832度，发酵至两倍大

STEP17、面团分割成60g/个，新手建议120g/个，比较好包

STEP18、滚圆后盖上布，松弛1015分钟。

STEP19、面团擀成椭圆形，铺上一大匙的咖哩馅，放入半熟蛋，前后再放上各一大匙的咖哩馅。有能力最好把蛋用咖喱馅都包裹起来最好

STEP20、中间先提起两边对折捏紧

STEP21、整体封口封好，封口朝上避免开裂。

STEP22、放入发酵箱，在33度，70%度，发酵至1.5倍大，同时预热烤箱190度。

STEP23、面团刷一层蛋液或是清水

STEP24、将炒好的面包糠沾附在面团上，放入190度烤箱烤1416分钟出炉。(温度和时间请随自家烤箱脾气调整）

STEP25、出炉，如果有干的欧芹碎装饰就更完美了，没有就算了

STEP26、这个咖喱包，非常柔软，但表皮都特别酥脆，浓郁的咖喱馅包裹流心或不流心的蛋食用特别过瘾！有热爱咸面包的同事说，这是它吃过最好吃的面包，而小焙我觉得它是第二啦，毕竟日式咸面包才是我的最爱