1、西兰花焯水后，放入凉水，青翠欲滴； 2、胡萝卜可适当多煮一会，而灯笼椒、卷心菜、紫甘蓝等材料，视个人口味，可选择不焯水，直接下锅翻炒； 3、这道菜是应季菜式，原材料多样(山药、黄瓜等都是较好选择，但味重者也可不考虑)，突出多种颜色搭配； 4、虾皮炝锅是提味亮点。

• 西兰花，胡萝卜，口蘑，卷心菜，紫甘蓝，灯笼椒等 （适量）
• 虾皮，葱，姜 （少许）
• 生抽，白糖，盐 （适量）