STEP1、1.蛋蛋黄。分离后两个无油无水的盆。2.蛋黄10g，玉米油40g，牛奶40g，搅拌均匀。3.低筋面粉60g蛋黄，搅拌均匀。

STEP2、4.蛋白中放入30g白砂糖打发，分三次放入打发。

STEP3、5.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌。6.翻拌好的蛋糊放入蛋白中，翻拌均匀。

STEP4、7.注入方形烤盘中，刮平。8.烤箱预热。150烤25分钟。9.烤，斜角40切掉一个表，拿擀面杖如图所示，边拽着，边卷起来。