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柠檬卡仕达酱


2024-04-26 16:05:32 ,,,


柠檬卡仕达酱的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (400克)
  • 细砂糖 (90克)
  • 玉米淀粉 (40克)
  • 柠檬 (1个)
  • 朗姆酒 (5ml)

柠檬卡仕达酱的做法经验之谈

1.柠檬皮不要刮到白色那层,会苦。2.柠檬汁要在卡仕达酱温度降下来以后再添加,会苦。3.朗姆酒的加入时间:卡仕达酱温度高时加入,酒精挥发较为完全,品尝起来没有太多酒味;酱温度低时加入,酒味较浓。可依据个人喜好进行不同时间的添加

STEP1、把鸡蛋,玉米淀粉,糖放一起搅拌均匀

柠檬卡仕达酱

STEP2、加入牛奶和柠檬皮,搅拌均匀(⁎⁍⁍⁎)

柠檬卡仕达酱

STEP3、中小火煮搅拌均匀的卡仕达糊

柠檬卡仕达酱

STEP4、中火煮卡仕达糊,当锅边出现冒小泡的时候,换小火不停的搅拌

柠檬卡仕达酱

STEP5、搅拌到浓稠了,就可以关火啦其实状态可以根据自己喜欢的来选择,想稀一点就少煮一下,稠一些就多煮一下(⁎⁍⁍⁎)朗姆酒可以在关火后加入,也可以在温度不是很高的时候加入。

柠檬卡仕达酱

STEP6、将煮好的卡仕达酱晾凉,再挤入柠檬汁,搅拌均匀即可放入冰箱留用。

柠檬卡仕达酱

STEP7、可作为各种甜点馅料

柠檬卡仕达酱


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