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菠菜蛋奶火腿咸派


2024-04-26 16:05:32 ,,,


菠菜蛋奶火腿咸派的做法配料表

  • 牛奶 (1.5杯)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 奶酪碎 (1杯)
  • 培根(切碎) (0.5杯)
  • 洋葱(切碎) (1个)
  • 自发粉 (0.5杯)
  • 菠菜(切碎) (1杯)
  • 西红柿(切碎) (1个)
  • 鲜罗勒叶(切碎) (0.5杯)
  • 20厘米口径派盘 (1个)

菠菜蛋奶火腿咸派的做法经验之谈

1、这道菜成功与否,关键在于水分的控制。洋葱、菠菜、西红柿都是加热后易出水的蔬菜,必须事先料理妥当,否则很难与蛋液完美结合。 2、菜谱出自《三联生活周刊》。

STEP1、烤箱预热至200摄氏度。派盘上覆烘焙用纸,涂少量油,备用。

STEP2、混合牛奶和鸡蛋,搅拌均匀,分次少量加入一半奶酪碎和自发粉,继续搅拌,直至成为浓稠的蛋奶液。

STEP3、平底煎锅中火加热,加入切碎的培根小火煸炒,1分钟后加入洋葱碎,炒出香味,洋葱开始变透明后关火,倒厨房用纸上吸干多余水分和油脂,放入派盘底层。

STEP4、菠菜焯水1分钟后捞出,挤干水分,西红柿沥去多余汁液,与罗勒叶一道拌入蛋奶液,浇在派盘中。表面撒余下的1/2杯奶酪碎。

STEP5、入烤箱高火烘焙15分钟,将温度降低至160摄氏度,继续烤2530分钟,直至内部完全凝固。取出晾10分钟后即可切开分食。


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