芒果班戟
小提醒
配料
- 低筋面粉 （40克）
- 玉米淀粉 （10克）
- 全脂纯牛奶 （130克）
- 蛋黄 （3个）
- 细砂糖 （25克）
- 动物黄油 （8克）
- 动物淡奶油 （100克）
- 新鲜芒果 （1个（大大拳头那么大的））
- 细砂糖 （8克）
做法步骤
STEP1、黄油隔热水融化备用；芒果去皮，果肉切大块备用
STEP2、3个蛋黄+130克牛奶+25克细砂糖用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全融化
STEP3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入（2），用蛋抽搅拌均匀（有少量颗粒没关系）
STEP4、加入融化黄油拌匀
STEP5、将拌匀的面糊过筛到另一个盆中
STEP6、不粘锅小火加热，待锅温热后不加油直接倒入适量的面糊，适当晃动锅子，中小火摊成一个圆形薄饼，待面糊凝固定型，饼边微微翘起就可以倒出放在盘子里晾凉备用（不要翻面，只煎一面，所以面糊厚度大概3，4MM）
STEP7、依次摊好4张饼皮，放凉备用
STEP8、从冰箱取出淡奶油，加入8克砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰
STEP9、取一张凉透的饼皮，光洁的一面朝下，抹一坨打发的奶油，再摆上2块芒果肉，叠起来就可以了
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