STEP1、干酵母加入牛奶中，夏天建议用冰牛奶。酵母牛奶液加入到糖和低筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉捏成团，在案板或者台面上揉搓成光滑的面团，没有大气孔，表面非常光滑的状态。

STEP2、无需醒发，在台面撒上少许面粉，把面团擀成长方形，在面片上刷少许的清水，一点点就好，把面片卷紧后，用切成三指宽的小圆柱，放入蒸锅，记得馒头底下要垫油纸或者蒸笼布防粘。

STEP3、发酵40-50分钟。发酵，我比较喜欢提前蒸锅里水加至不烫手状态，发酵。发酵40分钟，具体看状态。

STEP4、无需取出馒头，直接开火，水沸腾后开始计时中火8分钟，关火后虚蒸3分钟。

STEP5、一出锅，一蒸笼屉的馒头被秒了