STEP1、1、大排用背将肉组织剁松散。

STEP2、2、正反面都剁。

STEP3、3、生姜葱干辣椒准备好。

STEP4、4、色拉油烧热，加生姜，葱，干辣椒爆香，加白糖至冒泡。

STEP5、5、将大排两面煎成略金黄。加生抽，老抽，料酒，蚝油，香醋，加200毫升水，大火烧开转小火烧10分钟。

STEP6、6、10分钟后开盖，转大火收汁。

STEP7、7、待汤汁浓稠加两个拍碎的蒜瓣和半个青椒切的丝翻炒一下调味出锅。

STEP8、8、便当盒里的主菜准备好了。吃了后，上班状态元气满满。