STEP1、将虾仁剁碎。小贴士：虾仁不要剁得太碎，虾仁很Q弹，保留虾仁粒，吃起来口感很好。

STEP2、碗中依次加入猪肉馅、鸡蛋、虾仁、小葱、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

STEP3、将馅放入馄饨皮中心，对半折叠，捏紧边缘，然后将馄饨皮的两角捏在一起，元宝状即成。

STEP4、锅中水烧开，下入馄饨，煮沸后，加入一冷水，煮沸后。小贴士：馄饨皮一不容易煮熟，加一冷水，肉会收缩一下，口感更Q弹，皮也不容易破。

STEP5、将馄饨捞入碗中，撒下香菜、胡椒粉、淋下麻油即可美味享用。