STEP1、准备大蒸锅一个，干净炖盅一个，蒸锅内放入足量的水煮开后关中小火，煮水的过程中可以准备其他原材料。

STEP2、冲洗桂圆肉，桂圆肉冲洗干净后沥干。 将冲洗干净的桂圆肉，西洋参粉，倒入炖盅充分搅拌均匀。

STEP3、将炖盅放入已经煮开的蒸锅内盖上盖，蒸制四十个小时。

STEP4、蒸的过程中要及时往蒸锅里加水，水一定要先煮开后再加入，每次加水时，可以再次搅桂圆肉。15个小时后，基本上不用再搅拌桂圆肉。

STEP5、桂圆肉在蒸过四十个小时之后，已经由黄色变成了深褐色近似于黑色，黄色的桂圆肉原来是甜的，但是经过四十个小时之后一点也不甜，而且有点酸有点苦。