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复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片的做法配料表

  • 萝卜 (1根)
  • 小米辣 (4个)
  • 米醋 (2-3勺)
  • 冰糖 (3粒)
  • 盐 (适量)

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片的做法经验之谈

我用的恒顺米醋,腌出来的萝卜没有颜色。可以适当加入酱油调色。萝卜片要切的均匀,薄一点,这样在后面腌的过程中,比较容易出水,也更容易入味。爱吃辣的,还可以加入红油。

STEP1、白萝卜切成均匀的薄片。铺开,晾晒半天。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

STEP2、将晒过的萝卜片,放入大碗中,撒上盐,腌一会儿。等待其出水。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

STEP3、将腌好的萝卜片,挤出水分。此时,萝卜片比较有韧性。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

STEP4、加入碾碎的冰糖,醋,小米辣。搅拌均匀即可。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片


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