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广式蛋黄月饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,


广式蛋黄月饼的做法配料表

  • 枧水 (5克)
  • 转化糖浆 (145克)
  • 面粉 (215克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 花生油 (40克)
  • 咸蛋黄 (11个)
  • 馅料 (250克)

STEP1、花生油,转化糖浆,观水搅拌均匀

广式蛋黄月饼

STEP2、揉到光滑放冰箱软化1--2小时

广式蛋黄月饼

STEP3、皮分18--19克22个

广式蛋黄月饼

STEP4、馅料11--12克,蛋黄切半7克,包起来

广式蛋黄月饼

STEP5、包好像这样收口

广式蛋黄月饼

STEP6、玉米定粉裹一下

广式蛋黄月饼

STEP7、模具压花放烤箱之前喷少量水

广式蛋黄月饼

STEP8、烤箱预热180,放中层先烤5分钟定型在拉出来表层涂蛋黄,继续烤15分钟

广式蛋黄月饼

STEP9、回油两三天更好吃

广式蛋黄月饼


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