广式蛋黄月饼
配料
- 枧水 （5克）
- 转化糖浆 （145克）
- 面粉 （215克）
- 蛋黄 （1个）
- 花生油 （40克）
- 咸蛋黄 （11个）
- 馅料 （250克）
做法步骤
STEP1、花生油，转化糖浆，观水搅拌均匀
STEP2、揉到光滑放冰箱软化1--2小时
STEP3、皮分18--19克22个
STEP4、馅料11--12克，蛋黄切半7克，包起来
STEP5、包好像这样收口
STEP6、玉米定粉裹一下
STEP7、模具压花放烤箱之前喷少量水
STEP8、烤箱预热180，放中层先烤5分钟定型在拉出来表层涂蛋黄，继续烤15分钟
STEP9、回油两三天更好吃
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