恭城油茶之桂林三宝辣椒酱
小提醒
配料
- 大蒜 （500克）
- 盐 （30-40克）
- 姜 （300克）
- 辣椒 （1千克）
- 浓度米酒 （100毫升）
做法步骤
STEP1、蒜米剥皮
STEP2、辣椒生姜洗净，晾干水，不要晒太阳
STEP3、生姜可以先用搅拌机搅拌，再轻剁一下
STEP4、蒜米剁细，千万不要用搅拌机，这样会使蒜米内的水份流失，辣椒也是同理
STEP5、辣椒一样剁碎，不能用搅拌机，不能用搅拌机，重复20遍
STEP6、精华所在，52度的桂林三花酒，太香了！
STEP7、辣椒，姜，大蒜，盐，酒，一起混合搅拌
STEP8、黑色的是绿色的辣椒
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