STEP1、鸭头洗干净，淖水，再洗干净，卤水（辣椒两个，五香两只，酱油，老抽，盐，糖）大火把料烧开。放入鸭头小火20分钟。闷个几小时，捞出沥干，然后对半切开（这些我都是头天晚上做好，第二天直接炸）

STEP2、炸，油会溅，小心，我都是半盖锅盖，也溅的台面都是油

STEP3、边炸边准备料，家里有的都放点

STEP4、放的不算多，不过我还放了椒盐云南蘸水辣椒面

STEP5、边炸边准备炒的配料（一个小洋葱红辣椒绿辣椒）

STEP6、炸了两遍

STEP7、最后剩底油，炒洋葱

STEP8、加入辣椒

STEP9、加入婆婆给的糖色（烧红烧肉的糖色）

STEP10、加盐

STEP11、倒入鸭头（炸完鸭头，剩下一点油还煎了鸡尖）

STEP12、翻炒一下倒入各种粉料，拌匀出锅

STEP13、香，脆，不够辣（脆脆）

STEP14、女儿说好吃就是我最大的动力