STEP1、1.先将酵素碴用料理机打碎，并用砂布挤出汁，只要汁不要碴，分装在各个碗里备用。如果家里有原汁机，碴汁分理机的话比较方便可以一键搞定，你懂的

STEP2、2.用一个干净的大盆，取小麦淀粉300克，小麦面粉30克，酵素碴榨的汁780克，如果汁的量不够，粉等比例减少。混合均匀，搅拌至无颗粒备用！

STEP3、3.准备烧开水，并将干净的蒸凉皮的锣锣刷上薄薄的一层油，倒上一勺子调好的面汤汁，摇晃均匀。水烧开之后，放入锅中蒸两三分即可，时间长短视你放的面汤汁的多少来决定，当鼓起来大泡的时候就表示熟了，可以出锅了！

STEP4、4.下面来教大家调酱料了，照我的配料来做出来的酱料做出来的凉皮，不好吃你打我，拿出去卖一定生意火爆得不得了辣椒面用热油浇一下备用，那叫一个香啊

STEP5、大蒜拍细切末，用开水泡成大蒜水去皮的黄瓜（皮上面绿色的凉皮用了）切成丝，香菜切成你喜欢的大小生抽，醋适量，花生酱适量熟花生米，熟白芝麻适量

STEP6、看，这就是我们做的五彩酵素凉皮儿，有食欲没有呢？宝宝们都说，妈妈我每天都要吃“彩虹”稍稍放凉卷一下就可以切了，大小由你喜欢！装在一个大大大碗里

STEP7、将第4.5步中调料依次加入装有凉皮儿的大碗里，一点点的加量哈，中间试一下味道，就这样，好吃又好看的凉皮儿就完成了，快来试试吧！