STEP1、准备好一些料洗干净

STEP2、鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。

STEP3、在等待鸡爪泡凉的时间，我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，本人特别喜欢吃蒜蓉，所以剁了很多。一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，加入酱油，白醋，陈醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。

STEP4、去好的骨

STEP5、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一，很容易取下来。连我这种傻傻的懒人都能取出来，聪明的你肯定比我更厉害

STEP6、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦超级脆爽弹牙