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嫩滑鸡蛋羹

2024-04-26 16:05:32 鸡蛋,鸡蛋羹,蛋羹,滑鸡,滑鸡蛋,

嫩滑鸡蛋羹的做法配料表

鸡蛋（2个）
温水（220克）
盐（1-2克）
干贝（少许）
生抽（一小勺）
小葱（若干）

嫩滑鸡蛋羹的做法经验之谈

1.温水不要水温过高，不然还没开蒸蛋液就熟了一半2.鸡蛋有大小，水量大家可以自己调整，我这用的是不大的两个草鸡蛋3.蛋沫一定要去掉！保鲜膜一定要封！最后出锅前一定要闷会！4.还有放干贝或者虾仁，一定要提前处理好，干贝需要提前泡好，蒸软，虾仁可以先煸炒后再放，这样会更有味道

STEP1、1.提前准备温水，加入盐融化

STEP2、2.两个鸡蛋打入碗中，边冲温水边打蛋

STEP3、3.用勺子去掉蛋沫，并用保鲜膜封好，再用牙签在保鲜膜上扎些小孔

STEP4、4.蒸锅水烧开后把蛋液放进去蒸，全程大火蒸8分钟，揭开保鲜膜放入干贝，蒸2分钟，闷2-3分钟

嫩滑鸡蛋羹

STEP5、5.最后撒小葱，淋上一小勺生抽

嫩滑鸡蛋羹

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