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健康零食无麸质杏仁饼干


2024-04-26 16:05:32 ,,,


健康零食无麸质杏仁饼干的做法配料表

  • 杏仁粉(almondflour) (120克)
  • 无铝泡打粉 (1小勺)
  • 大号鸡蛋(室温、冷藏都可以) (1个)
  • 椰子油或草饲无盐黄油(室温固体状) (20-25克)
  • 原蜜或液体蜂蜜 (20-25克)
  • 细的海盐 (一小撮)
  • 香草精 (1小勺)
  • 表面装饰
  • 杏仁片或椰子片、椰丝 (适量)

健康零食无麸质杏仁饼干的做法经验之谈

【关于A能能用B代替的问题】分两种,常温下的(黄、椰子、牛猪等)和液(植物、花生、橄榄等)。换,但是味道会有区别,口感外形略有区别。。液换,也是味道会有区别。和液,影响成品口感。【关于A粉能能用B粉代替的问题】如果是新手,绝对!绝对!要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉,替换方子里的面粉。蛋糕里的低筋面粉要用其他粉替换。面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉少量换,但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者,建议随意更换。

STEP1、烤箱预热350华氏度/175摄氏度。烤盘铺烘焙纸备用。

STEP2、在搅拌盆里放入120克杏仁粉、1小勺无铝泡打粉、一小撮盐,拌匀。

STEP3、继续在盆里放入1个鸡蛋、椰子油、原蜜和香草精,拌匀不见干粉即可。因为没有面粉,搅拌也不会出筋,不存在搅拌过度的问题。

STEP4、面团基本不粘手,实在觉得粘,可以用湿手操作。把面团分成20克一份,一共12份。揉圆,放在烤盘上,用手压扁即可。每个饼干间距3厘米左右,烤时不会向四周扩张很多。

STEP5、在饼干表面放上杏仁片或椰子片等装饰。

STEP6、烤12-14分钟,直到饼干四周呈金黄色即可。

STEP7、刚拿出烤箱时,饼干非常软,放在烤盘里放凉5分钟定型后,再把饼干放到放凉架上放凉。密封、室温保存一周左右。


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