STEP1、把鸡蛋打散
STEP2、向鸡蛋羹内加入2汤勺虾酱,充分搅拌
STEP3、加入3倍的凉开水(打散鸡蛋的3倍),继续搅拌均匀
STEP4、上蒸锅,大火煮开转小火。用筷子划鸡蛋羹时滑嫩而不粘黏,即可出锅。
STEP5、最后,用小从鸡蛋羹由外向内划出格子花,淋上适量的酱油、醋、香油(其他作料依个人口味添加)。一是便于调料入味,二是由于蒸好后虾酱都沉淀于碗下部,便于取食。
鸡蛋 鸡蛋羹 蛋羹 酱鸡蛋 虾酱 酱鸡 虾酱鸡