STEP1、将整块鸡肉放入冷水中小火煮，在水中加入适量的料酒和姜片（去腥），小火慢煮大约15分钟，到筷子可以轻松插入就可以。晾凉撕成条状。

STEP2、将蒜瓣、小米椒、香菜切碎。

STEP3、加入适量的生抽、醋、辣油、芝麻油，再加一点点黑胡椒，拌匀。

STEP4、拌匀，开吃！