 家常菜

简单的蛋皮

2024-04-26 16:05:32 蛋皮,

1、鸡蛋一定要打散，摊好的蛋皮才会平整光滑。2、盐要少放。3、要小火，小火，小火！！4、一次放入的蛋液不能多，要根据自己家锅的大小控制。5、倒入蛋液后，要迅速转动锅，使蛋液均匀铺满锅底！6、用不粘锅，而且锅底刷油不要多，不然蛋液容易浮起来或断开。

STEP1、鸡蛋打散，加一点点盐和两小勺清水蛋白和蛋清搅拌均匀

简单的蛋皮

STEP2、不粘锅刷油（不能多）

简单的蛋皮

STEP3、小火，锅热后，放两勺打好的鸡蛋液（蛋液多少要根据自己家锅的大小）迅速转动锅，使蛋液均匀沾满锅底（一张蛋皮大概七寸盘子大小）

简单的蛋皮

STEP4、用铲子或筷子，翘起蛋皮边缘，就可以翻面了

简单的蛋皮

STEP5、提起蛋皮薄薄的，却不碎不断

简单的蛋皮

STEP6、一张一张摞起来

简单的蛋皮

STEP7、切丝、切块，都可以拌凉菜、做汤，也都好吃

简单的蛋皮

STEP8、好漂亮吧！

简单的蛋皮

STEP9、美味又营养！

简单的蛋皮

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