STEP1、准备食材及配料，计量看明细，图片中漏了花椒粒

STEP2、生活快节奏，土豆去皮直接用工具摖丝，省时省力，而且还均匀

STEP3、摖好的土豆丝用清水把表面的淀粉冲洗干净，这是保证土豆丝爽脆的第一步

STEP4、起锅烧开水，水完全沸腾后，倒入土豆丝，翻烫三十秒捞出

STEP5、捞出土豆丝晾干水分备用

STEP6、起锅烧热油，先炝香花椒，再依次加入大蒜，葱丝，干辣椒一起炒香，中小火，不要炒糊。

STEP7、焯好的土豆丝一定沥干水分，青椒丝跟土豆丝一起下过，加半勺盐快速翻炒五六下（大火）

STEP8、最后加两勺醋，1/3味精翻炒均匀快速出锅

STEP9、成品洁白透亮，酸辣爽口，一盘都不够吃

STEP10、补图：调料切配如图。