STEP1、藕选两节中段的,粗细要均匀,最好是九孔藕,孔大而多,好灌糯米。
STEP2、提前两个小时,浸泡小半碗糯米。
STEP3、食材备齐
STEP4、制作糯米糖藕,为了增香,一般都会加桂花,成品称为桂花糯米糖藕。因超市里没有买到桂花,我用的是和田盛名的玫瑰花蕾,玫瑰香气十足。
STEP5、将藕的一端切开,切下约2-3公分厚做盖子
STEP6、两节藕都填满了。
STEP7、切下来的小头,不用灌糯米,留作膨胀余地。将两个剖面如同盖盖子一样,对接好。插牙签固定。
STEP8、加水,没过藕
STEP9、加入适量氷糖、红糖、玫瑰花。
STEP10、上灶点火
STEP11、先大火煮开。
STEP12、加盖慢煮,约两个小时,注意翻面。
STEP13、再煮半个多小时,汤汁粘稠了,即可出锅。
STEP14、分装。一次吃不完的,可冷冻保存。
STEP15、加点蜂蜜。
STEP16、把锅里剩余的汁浇上,一盘玫瑰花香的糯米糖藕就大功告成了。