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家常菜新疆大盘鸡2024-04-26 16:05:32 新疆大盘鸡,大盘鸡, 新疆大盘鸡的做法配料表
新疆大盘鸡的做法经验之谈STEP1、鸡肉洗干净控干水（防止炒的时候溅油）
STEP2、把土豆切成不规则的块
STEP3、切葱和姜片
STEP4、锅里倒油
STEP5、开小火，往油里放一勺白糖炒糖色
STEP6、糖化了后放入鸡块，葱片和姜片炒，鸡肉没过水是因为怕肉吃着柴所以直接炒）
STEP7、加入一勺郫县豆瓣翻炒
STEP8、炒出红油把土豆倒进去翻炒两分钟
STEP9、倒半瓶啤酒再加点水炖
STEP10、水加到这就差不多了，加入盐，鸡精，味极鲜，老抽，八角，干辣椒，盖锅盖改中火，炖大概20分钟
STEP11、汤快炖没的时候加入配菜，洋葱，青椒小火焖两分钟（时间太长菜就烂了不好吃）
STEP12、出锅
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