STEP1、青椒切段，土豆切厚一点的片，姜蒜八角花椒都准备好，香菇和鸡腿忘了拍。。。鸡腿剁成块儿，香菇洗净切片备用。

STEP2、锅中放入适量清水，鸡腿块冷水下锅，开锅之后撇去浮沫捞出备用。

STEP3、炒锅中放入适量油，加入姜片和花椒炒香。

STEP4、放入焯好的鸡腿块翻炒两分钟

STEP5、加入两勺生抽，两勺老抽，四勺料酒，翻炒均匀

STEP6、加入刚好能没过鸡腿块的开水，加入蒜瓣和八角，一小勺糖，一小勺盐，大火烧开转中火炖15分钟。

STEP7、加入土豆片和香菇，继续炖15分钟左右，直到汤汁收浓

STEP8、加入青椒大火饭炒至断生，加入少许淀粉水勾芡

STEP9、完成啦，香香的很下饭